Со временем хумус перешагнул границы региона и стал популярным во всём мире. Сегодня в магазинах можно найти десятки вариаций – с авокадо, свёклой или даже шоколадом. Но неизменным остаётся одно – это блюдо сочетает простоту приготовления, пользу и вкус.
Немного истории о хумусе
Хумус – это кулинарное сокровище Восточного Средиземноморья, которое давно покорило мир. Его нежная кремовая текстура и насыщенный вкус сделали блюдо универсальным: его подают как закуску, как соус, а иногда даже как самостоятельное блюдо.
Основой хумуса традиционно являются нут, тахини, лимон и оливковое масло. Первые упоминания о нём встречаются ещё в Средние века, а по некоторым источникам – в Древнем Египте. В разных странах Ближнего Востока сформировались собственные вариации: например, в Палестине его подают горячим с кедровыми орехами, а в Ливане часто добавляют мяту или зёрна граната.
Со временем хумус перешагнул границы региона и стал популярным во всём мире. Сегодня в магазинах можно найти десятки вариаций – с авокадо, свёклой или даже шоколадом. Но неизменным остаётся одно – это блюдо сочетает простоту приготовления, пользу и вкус.
Декарбоксилирование каннабиса
Чтобы хумус с коноплёй обладал нужным эффектом, каннабиноиды нужно «активировать». Для этого сырьё проходит процесс декарбоксилирования – при нагреве кислые формы соединений (например, THCA) превращаются в активные (THC). Это обязательный шаг в приготовлении любых канна-эдиблов.
Как приготовить хумус с марихуаной
Главный секрет хумуса – простота. Нужны лишь свежие продукты и качественное масло с каннабисом.
Ингредиенты:
- Нут – 1 банка (400 г), отваренный и промытый;
- Тахини – 1/3 стакана;
- Чеснок – 1 зубчик;
- Сок 1 лимона;
- Оливковое масло с каннабисом – 3 ст. ложки;
- Кумин – 1/2 ч. ложки;
- Соль – по вкусу;
- Вода (для регулировки консистенции);
- Паприка – по желанию, для посыпки.
Пошаговая инструкция
- В блендере соедините нут, тахини, чеснок, лимонный сок, масло с коноплёй, кумин и соль.
- Взбейте до однородной массы.
- Если смесь слишком густая, добавляйте тёплую воду по одной ложке.
- Попробуйте и скорректируйте вкус.
- Переложите в миску, сделайте ложкой «воронку» сверху.
- Украсьте оливковым маслом, паприкой, зёрнами нута или кунжутом.
- Подавайте с питой, хлебцами или свежими овощами.
Итог
Приготовить каннабис-хумус легко и быстро, а результат – яркое и питательное блюдо, которое подойдёт и как закуска, и как дополнение к фалафелю или салатам. Главное – аккуратно дозировать масло с коноплёй: еда с каннабисом действует значительно сильнее, чем курение или вейпинг. Немного терпения, щепотка фантазии – и у вас получится угощение, которое удивит и порадует гостей.
