Лето всегда ассоциируется с лёгкими и свежими блюдами: соки, салаты, гаспачо, гуакамоле или, конечно же, ароматный соус песто. Родом из северо-западной Италии, из маленького региона Лигурия, этот соус стал одним из кулинарных символов страны и завоевал признание во всём мире. Чаще всего его подают с пастой, но песто отлично подходит и для закусок, и для намазок, и как дополнение к горячим блюдам.
Сегодня в нашей «Каннабис-кухне» мы расскажем, как приготовить классический песто в необычной вариации — с добавлением конопли.
Рецепт пасты с каннабис-песто
Для приготовления этого соуса потребуются базовые ингредиенты, но при желании можно экспериментировать и создавать собственные вариации. Если у вас уже есть каннабисовое масло (мы рассказывали, как его готовить в статье о «Марихуана-пицце»), то дело за малым — всего за несколько минут у вас получится готовый соус.
Ингредиенты для каннабис-песто
- свежий базилик;
- чеснок;
- оливковое масло, настоянное на каннабисе;
- кедровые орешки (можно заменить грецкими, кешью или миндалём);
- твёрдый сыр (пармезан, пекорино или грана падано);
- соль.
Совет: “Существует множество вариаций классического песто. Например, можно добавить свежие или вяленые томаты (получается «красный песто»), сладкий перец или даже авокадо для более нежной текстуры. А если хотите разнообразия — замените базилик на рукколу. Всё зависит от вашей фантазии”.
Если вы планируете хранить соус в холодильнике, убедитесь, что зелёные компоненты полностью покрыты маслом — так песто сохранится дольше.
Как приготовить каннабис-песто
Название «песто» происходит от итальянского слова pestare — «толочь в ступке». Идеальный вариант — именно использовать ступку, но в домашних условиях можно взять блендер или кухонный комбайн.
- Измельчите базилик, чеснок, соль, сыр и орехи до однородной пасты.
- Постепенно влейте каннабисовое оливковое масло, продолжая перемешивать.
- Доведите соус до нужной консистенции, при необходимости добавьте ещё масла или немного перца.
- Переложите готовый песто в миску, украсьте сверху орешками, щепоткой паприки или свежими листьями базилика.
Пока варится паста, вы можете расслабиться с бокалом вина и ужин почти готов!
Важные рекомендации
- Эффект от употребления блюд с каннабисом наступает позже, чем от курения или вейпа, но действует дольше и сильнее. Начинайте с маленьких доз и увеличивайте их постепенно.
- Никогда не употребляйте слишком много за один раз: полное действие может проявиться только через 1–2 часа.
- Обязательно храните соус в надёжно закрытой ёмкости, вдали от детей, домашних животных и людей, которые могут не знать о его составе.
Заключение
Каннабис-песто — это отличный способ совместить традиции итальянской кухни с современными кулинарными экспериментами. Соус прекрасно сочетается с пастой, хлебом, закусками и мясными блюдами. А благодаря использованию масла каннабиса он приобретает новые свойства, превращаясь не только во вкусное, но и в необычное гастрономическое впечатление.
