Карри давно стало символом азиатской кухни, а сегодня его вариации можно встретить практически в каждой стране мира. Особую популярность получил зелёный тайский карри, который отличается свежестью вкуса и яркими цитрусовыми нотами. Мы предлагаем приготовить необычную версию этого блюда — с добавлением каннабиса, который придаст ему не только оригинальный аромат, но и мягкий расслабляющий эффект.
Что такое карри и его разновидности
Слово «карри» на Западе стало общим названием для целой группы блюд, в основе которых лежит паста или порошок из пряностей. Ещё во времена Британской империи индийская и тайская кухня шагнули далеко за пределы Азии, подарив миру сотни вариаций этого блюда.
- Индийский карри традиционно включает кардамон, тмин, имбирь, кориандр, мускатный орех и горчичные семена. Его вкус насыщенный и многослойный.
- Тайский карри более лёгкий и свежий. В него добавляют лайм, лемонграсс, свежий имбирь, базилик и кориандр. Именно он стал основой для нашего рецепта.
Вместо классического молока здесь используется кокосовое молоко, настоянное на каннабисе, что придаёт соусу кремовую текстуру и особый эффект.
Рецепт тайского зеленого карри с курицей и каннабисом
Ингредиенты на 4 порции:
- куриная грудка — 1 шт.
- зелёный перец — 2 шт.
- цукини — 1 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- кешью — 200 г.
- кокосовое молоко, настоянное на каннабисе — 400 мл.
- паста зелёного карри — 2–3 ст. ложки.
- рис жасмин — 300 г.
- свежий базилик, лемонграсс, соль и масло.
Приготовление:
- Кокосовое молоко с каннабисом. В миску налейте кокосовое молоко, добавьте около 2 г измельчённых шишек и немного ванили. Подогревайте на водяной бане 1–2 часа, не доводя до кипения. Затем процедите, тщательно отжав зелёную массу.
- Рис. Отварите жасминовый рис привычным способом.
- Основа соуса. В глубокой сковороде или воке разогрейте ложку растительного масла, слегка обжарьте пасту карри, пока не появится характерный аромат.
- Овощи и курица. Добавьте нарезанный лук, затем влейте кокосовое молоко. После закипания положите кусочки курицы и готовьте 10 минут. Добавьте нарезанные овощи, накройте крышкой и тушите ещё 5 минут.
- Финальный штрих. Держите карри на слабом огне до загустения соуса. Отдельно измельчите кешью и посыпьте готовое блюдо сверху.
Подавайте с горячим жасминовым рисом, украсив свежим базиликом.
Важные советы
- Эффект от съеденного карри с каннабисом проявляется через 30–60 минут. Начинайте с небольшой порции, чтобы определить свою дозировку.
- Всегда храните блюда с каннабисом в подписанной ёмкости, вне доступа детей и животных.
- Для разнообразия можно экспериментировать с овощами: добавить морковь, баклажаны или снежный горошек.
