Хочется чего-то сладкого? Тогда воспользуйтесь нашим рецептом индийской молочной карамели.
Ингредиенты:
300 г муки
2 л цельного молока
2-3 г гашиша или травы
100 мл сливок
100 г сахара
2 столовые ложки сливочного масла
4 столовые ложки измельченных орехов (например, кешью или фундук)
Рекомендуемое количество гашиша:
3 г для приготовления 60 штук
0,05 г для одной конфеты (шарик диаметром 1,5 см)
Приготовление:
Доведите молоко до кипения на сильном огне в большой, тяжелой кастрюле. Постоянно мешайте молоко, чтобы оно не пригорело. Потом убавьте огонь на половину так, что молоко слегла варилось, но не закипало. Регулярно помешивайте молоко деревянной ложкой или лопаточкой. Когда молоко начнет густеть, необходимо мешать чаще. Когда молоко станет совсем густым, а деревянная ложка будет оставлять след при помешивании, добавьте мелко измельченный гашиш или траву, сливки, сахар и масло.
Продолжайте варить, не переставая помешивать, до тех пор, пока смесь не станет настолько густой, что будет прилипать к деревянной ложке. После этого снимите смесь с плиты и выложите на противень так, чтобы получился слой в один сантиметр. Как только смесь остынет, разрежьте ее на небольшие кусочки, посыпьте молотыми орехами и оставьте на некоторое время.
