Продолжаем сладкую тему. Недавно была халва с коноплёй. На очереди карамельное тоффи, или же в простонародье, ириски. Кто в детстве их не любил ?!? А у нас слегка модифицированная, \»взрослая\» версия. Приятного аппетита…
Ингридиенты:
100 грамм сливочного масла
4 столовые ложки сгущенного молока
225 грамм сахара
8 столовых ложек патоки
½ чайной ложки ванильной эссенции
100 грамм чёрного шоколада
3-4 грамма конопли
Приготовление:
Соедините все ингридиенты, кроме шоколада и конопли, в тяжёлой кастрюле. Подогрейте слегка смесь и мешайте до полного растворения сахара.
Теперь раздробите шоколад на куски и добавьте их в кастрюлю. Разогрейте духовку до 120 градусов и подставьте её туда. Интересный момент: для проверки готовности приготовления можно в блюдце налить совсем чуть-чуть холодной воды и поместить туда ваше месиво. Чем теплее станет, вода тем больше оно будет похоже на тоффи.
На стадии \»почти готово\» вытащите кастрюлю и поместите её на холодную поверхность. Когда температура смеси упадёт приблизительно в два раза, можете смело добавлять коноплю. Добавлять тщательно перемешивая.
Как только смесь полностью остыла, перелейте её в смазанную маслом жестяную посудину. После чего дайте ещё чуть-чуть постоять и можете придавать смеси любую форму. Можно разбить на квадратики (как шоколадную плитку), например. При употреблении желательно макать в расплавленный шоколад. Bon appetit!
