Из семян конопли в настоящее время производится много продуктов питания — мука, макаронные изделия, сыры, батончики, мюсли, растительное масло и маргарин. Следует подчеркнуть, что данные продукты не содержат наркотического вещества TГК, таким образом, потребление не представляет никакой опасности.
Из семян конопли в настоящее время производится много продуктов питания — мука, макаронные изделия, сыры, батончики, мюсли, растительное масло и маргарин. Следует подчеркнуть, что данные продукты не содержат наркотического вещества TГК, таким образом, потребление не представляет никакой опасности.
Волокна в семенах конопли помогают снизить уровень холестерина в крови и способствуют пищеварению. Конопляные продукты усмиряют желание сладкого, что может быть использовано в снижении массы тела.
\»Страшные психоактивные вещества TГК можно найти только в зеленых частях растения. Утвержденные сорта конопли, т.е. технический каннабис содержит ТГК не более 0,3 процентов\», говорит эксперт по каннабис — питанию Иржи Стабла.
Для детей и спортсменов
Маленький орешек, который защищает мягкую сердцевину волокнами жесткой кожи. Из всех известных масличных семян — семена конопли самые питательные и здоровые для организма человека. Питательные вещества, содержащиеся в них, способствуют правильному развитию нерожденных детей, конопляное семя не должно отсутствовать в рационе беременных и кормящих женщин и их детей.
\»Активные спортсмены по достоинству оценят, особенно, легко усваиваемый белок и ускорение выхода молочной кислоты из мышц, что не приводит к их усталости и боли\», говорит диетолог Иржи Стабла.
Во всех отношениях
Как и кунжут, семена конопли также открывают широкие кулинарные возможности.
Вот несколько советов:
— Немодифицированными сырьевыми семенами можно посыпать хлеб с маслом и мюсли. Интересно подчеркивает характер фруктовых и овощных салатов, соусов и паст. Очень вкусные также проросшие семена.
— Из измельченных очищенных семян конопли с водой, производят освежающее травяное молоко, со вкусным фруктовым соком. Порошок из экстракта также может быть добавлен в молоко или растительные коктейли.
— В сочетании с хлебом масло из семян конопли хорошо само по себе, салаты или закуски напрямую совершенствует.
— Шлифовальные семена конопли создадут качественную муку, которая также не содержит глютена. В каждом рецепте может заменить десять процентов обычной муки.
\»Семена конопли вызывают усиления вкуса каждого блюда. Но следует помнить, что в этом отношении являются достаточно специфическими. Вкус на самом деле комбинирует вкус различных орехов. Таким образом зависит от повара, как и в каком количестве он будет их применять\», говорит Хана Мысливцова, шеф-повар ресторана Торо.
Блюда из семян конопли — не новинка. Каши и супы из конопли, готовили наши предки и ели на протяжении столетий. Конопля как доступный продукт в те времена, появилась не только на столах бедных, конопляные семена приветствовали монастыри. Благодаря ореховому вкусу семян конопли и аромату не смогла устоять даже знать, в том числе самая богатая.
Несколько полезных советов
— Конопляное семя, как правило, используется на кухне очищенное, скорлупа часто становится твердой и несъедобной.
— Конопляное семя лучше всего подходит для холодной кухни, но также можно жарить или запекать. Термическая обработка, однако, должна быть только короткой, иначе семена теряют свои ценные вещества.
— Если хотите ореховый вкус и запах семена конопли выделить в пище, не скупитесь.
Рекомендуемая суточная доза составляет от 15 до 20 г, что соответствует двум столовым ложкам.
— Конопляное масло добавляйте в пищу тщательно, вкус очень своеобразен.
— Принцип, что здоровые продукты — это свежие или слегка термически обработанные продукты относится к каннабису в два раза.
Зеленый для большинства диет
Конопляное семя скрывает высококачественный растительный белок, особенно в своих волокнах. Хватает в семенах и жира с высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот, необходимых для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, которые, однако, наш организм не может производить сам за себя. К тому же в семенах высокое содержание витаминов B, E, C, кальций, магний и фосфор. Кроме того, не содержащих глютен.
Хотя семена не рекомендуются для использования в щадящих диетах, конопляная мука, однако, может обогатить рацион питания и в этом пределе. Для всех остальных, в том числе для диабетиков и людей с клейковиной нетерпимости, семян конопли только зеленого цвета.
Неочищенные семена (100 г): 2029 кДж, 13 г углеводов, не содержат холестерина.
Стейки тунца с оливково — конопляной тапенадой (4 порции)
— 800 г тунца (4 филе)
— конопляное масло
Тапенада:
— 200 г маслин
— 80 г семян каннабиса
— 0,5 дл белого сухого вина
— соль
— перец
Филе просушить полотенцем, и обжарить в горячем конопляном масле, уменьшить огонь и пропечь 2-3 минуты с каждой стороны.
Оливки порежем, протушим в вине. Затем добавим немного соли и перца, добавим семена конопли, все смешать и выложить на готовые стейки.
Куриная грудка с каннабисом (4 порции)
— 800 г куриной грудки
— конопляное масло
— 400 г макарон из каннабиса
Соус:
— 3 дл сливок
— 0,2 стакана сухого белого вина
— 12 веточек тимьяна
— 4 небольших зубчика чеснока
— соль
— перец
— масло
Курицу посолим и обжарим. Положим в форму для выпечки, накроем алюминиевой фольгой и пропечем 10-15 минут в духовке предварительно нагретой до 170 ° C. Тем временем, готовим в соответствии с указаниями на упаковке конопляные макароны.
Нарезать чеснок и немного обжарить, уменьшить огонь, влить вино, добавить сливки и тимьян, приправить солью и перцем и слегка потушить.
Ямайский пирожки
— 335 г муки
— 38 г муки грубого помола из конопли
— 210 г конопляного сливочного масла
— 1,5 чайной ложки сладкой паприки
— 2 чайные ложки куркумы,
— 5 столовых ложек холодной воды
Начинка:
— 3 мелко нарезанные лукавицы
— 2-3 свежих перца чили
— 4 чайные ложки молотого имбиря
— 2 зубчика чеснока
— перец
— свежий кориандр
— картофель
— морковь
— кукуруза
— пастернак
— оливковое масло для жарки
Смешать муку с паприкой, куркумой и солью, перемешать и медленно лить воду. Замесить крутое тесто и оставить его, по крайней мере, на час в холодильник.
На слегка посыпанной мукой доске, придадим тесту форму валика, разрежем на кусочки (около 10 см). Затем раскатать каждый в овал (10 × 20 см).
Лук, перец жарить в течение минуты, затем добавьте чеснок и имбирь. Сухую смесь жарить еще минуту с кукурузой и кубиками (1 см) картофеля и овощами. Приправить кориандром и перцем. Положить смесь в тесто и сделать пирожки, поставить на 15 минут в духовку предварительно нагретую до 200 °C.
Конопля песто
— 125 г семян сосны
— 50 г семян каннабиса
— 100 г свежих листьев базилика
— 3 больших зубчика чеснока
— сок половины лимона
— 2 столовые ложки конопляного масла
— щепотку соли
— орегано
— сыр пармезан 75 г (не обязательно)
— оливковое масло
Конопляное семя жарим пять минут при температуре 160 ° C на конопляном масле и добавляем остальные ингредиенты, кроме масла и соли.
Смешать смесь и получить пасту. В конце добавить соль и медленно размешать в масле.
Песто залить в банку и добавить ложку оливкового масла, герметично закрыть и поставить в холодильник или заморозить. Здорово подходит для салата или макарон в качестве соуса.
Конопляный пирог с абрикосами
— 110 г нарезанных сушеных абрикосов пропитанных ночь в воде
— 75 г пюре из тофу
— 75 г молотого миндаля
— 75 г молотого фундука
— 100 г очищенных семян конопли
— 50 г семян подсолнечника
— 30 г жареных семян конопли
— 20 г семян кунжута
— 25 г семян тыквы
— 25 г нарезанных орехов
— 10 г семян мака
— 90 г изюма
— 1 чайная ложка ванильной эссенции
Абрикосы и жидкость, в которой они были пропитаны (максимум 250 мл), хорошо смешать с ванилью. Добавить сухие ингредиенты, кроме изюма.
В абрикосы добавить тофу, изюм и сухие смеси, приготовить липкое тесто и хорошо уплотнить им круглую форму, выложив тесто на смазанную бумагу для выпечки, накрыть и дать охладится в течение ночи.
Выложить торт вверх дном на блюдо, украсить фруктами и подавать с йогуртом из конопли, шоколадным муссом, украсить очищенными семенами конопли.
