Рецепт приготовления изысканного десерта.
Ингредиенты на 4-6 порций:
200 г темного шоколада
20 г сливочного масла
1 г гашиша
4 яичных желтка
20 г ванильного сахара
4 яичных белка
50 г сахара
1 щепотка соли
⅛ л крема
1 маленькая чашка эспрессо или крепкого кофе
1 рюмка амаретто или бренди
Рекомендуемое количество гашиша :
1 г для приготовления 4-6 порций — примерно от 0,2 до 0,3 г на порцию
Для украшения:
⅛ л взбитых сливок
тертый шоколад или сахарная пудра
Приготовление:
Измельчить шоколад и расплавить в кастрюле с двойным дном.
Растопить масло. Нагреть гашиш и на медленном огне растопить в масле.
Дать смеси остыть. Яичные желтки взбить с ванильным сахаром. Взбить яичные белки с большим количеством сахаром и щепоткой соли. Таким же образом взбить сметану.
Эспрессо и ликер смешать с растопленным шоколадом. Добавить взбитые желтки, взбитые белки. Подобным образом поступить и с взбитой сметаной.
Получившуюся пену разделите на порции и разлейте по формам, бокалам или в другую пригодную для мусса посуду. Оставьте в холодильнике на 4 часа. Перед подачей десерта на стол, украсьте мусс взбитыми сливками и тертым шоколадом. Можно украсить десерт и конопляным листком, присыпав его сахарной пудрой.
