Изумительный рецепт приготовления ямайских пирожков с коноплей.
Тесто:
225 г — муки грубого помола
25 г — конопляной муки
140 г — конопляного сливочного масла или маргарина
1 чайная ложка паприки
1,5 чайной ложки куркумы
3 столовых ложки холодной воды
Смешать муку с паприкой, куркумой и солью. Хорошо перемешать, чтобы смесь напоминала панировочные сухари. Медленно влить холодную воду и замесить тугое тесто. Поставить в холодильник на 1 час. Потом сделать из теста валик и порезать его на равные части, кружочками диаметром 10 см. Каждый из них тонко раскатать и тесто будет готова для наполнения его начинкой.
Начинка:
2 мелко нарезанные луковицы
1 или 2 свежих перчика чилли
2,5 чайной ложки молотого или тертого имбиря
1 зубчик чеснока
Перец, свежий кориандр
Овощи на две порции — картофель, морковь, кукуруза, пастернак.
Оливковое масло для жарки.
Лук и перец обжарить в течение минуты, затем добавить чеснок и имбирь. Картофель нарезать на дюймовые кубы добавить овощей и кукурузы. Когда овощи станут мягкими, приправить кориандром и перцем. Наполнить смесью пирожки и выпекать в течение 15 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 200 ° C.
